Les amandes grillées sont une collation légère et saine, riche en vitamines et minéraux. Elles ont un goût agréable. Elles peuvent être préparées à la maison de deux manières.
Grillage au four
Ingrédients et ustensiles nécessaires :
- 450 grammes d'amandes.
- Huile d'olive extra vierge non raffinée, si nécessaire.
- Ustensile hermétique.
- Spatule.
- Deux plateaux.
La préparation du plat est effectuée selon l'algorithme suivant :
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cela prend généralement environ 20 minutes. Dans ce cas, il est indésirable de régler une température très élevée. Sinon, le produit peut brûler ou être mal grillé.
- Répartir uniformément les noix sur le plateau en une seule couche. Vous pouvez verser un peu d'huile d'olive dessus ou mélanger les amandes dans un bol séparé au préalable. Vous pouvez également ajouter des épices selon votre goût. Vous pouvez utiliser du sel de mer, du poivre noir ou rouge et du sucre ordinaire ou brun,
- Mettre le plateau au four. Il faut généralement environ 10 à 15 minutes pour griller. Le plat fini a une saveur agréable et une teinte dorée. Pendant la cuisson, les fruits doivent être remués périodiquement à la spatule, pour qu'ils ne brûlent pas et soient cuits uniformément. Si le plat commence à brûler gravement, il faut retirer le plateau du four.
- Sortir le plateau du four lorsque la nourriture est cuite. Il doit être immédiatement transféré dans un récipient préparé au préalable, sur un autre plateau ou même sur une serviette en papier. Sur une surface chaude, les amandes, en raison de leur haute teneur en huile, ne cesseront pas de griller. Cela peut entraîner sa surcuisson.
- Après refroidissement, verser les fruits dans un récipient hermétique avec couvercle. Si vous les y mettez pas complètement refroidis, les noix peuvent être couvertes de moisissure ou d'humidité. Un tel plat n'est pas adapté à la consommation. Les contenants en plastique ou en verre sont idéaux pour le stockage.
Les amandes grillées de cette manière peuvent être conservées pendant neuf à douze mois. Pour le stockage, il est souhaitable d'utiliser un placard ou un garde-manger. Il est important qu'il soit sec, suffisamment sombre et frais. Si vous avez utilisé de l'huile d'olive pour préparer le plat, vous pouvez le conserver pendant quatre semaines au maximum. Au réfrigérateur ou au congélateur, le produit peut être conservé jusqu'à deux ans.
Si le produit a commencé à sentir le rance ou à être rauque, il faut le jeter et ne pas le consommer.
Friture à la poêle
Ingrédients et ustensiles nécessaires :
- 230 grammes d'amandes non salées ;
- Une cuillère à café d'huile d'olive de haute qualité ;
- Une demi-cuillère à café de sel de mer ;
- Poêle ;
- Plaque de cuisson ;
- Spatule ;
- Cuillère ;
- Bol ;
- Ustensiles avec couvercle.
Vous pouvez faire cuire les amandes à la poêle selon l'algorithme suivant :
- Mettre les amandes dans un grand bol et les mélanger uniformément avec du sel et de l'huile. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale ou même de l'eau ou du jus de citron.
- Chauffer une poêle, de préférence en fonte, à feu moyen. Si le feu est trop fort, le plat peut brûler. Vous pouvez vérifier l'intensité du feu en plaçant votre main à 5-8 pouces au-dessus du brûleur. S'il n'est pas trop chaud, la température est bonne pour la friture.
- Mettre les noix dans la poêle pendant environ cinq minutes. Si le plat est prêt, il prendra une couleur dorée. Les fruits doivent être remués constamment à la spatule. Après cinq minutes de friture, goûter une noix et évaluer sa préparation. Si elle n'est pas cuite, continuer le processus jusqu'à ce que le plat soit cuit.
- Déposer les fruits cuits sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé. Cela leur permettra de sécher rapidement. Ne pas laisser le produit dans la poêle, car il peut trop cuire et devenir impropre à la consommation.
Les amandes cuites par cette méthode peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante. De préférence, utilisez un récipient en plastique ou en verre avec couvercle. Pour le stockage, un placard ou un autre endroit sombre et sec est idéal. La durée de conservation est généralement d'environ six semaines.
