Le tourteau de noix de pin est obtenu par pressage à froid de l'huile. Le produit est un flocon ou une miette fine de couleur claire avec un goût agréable et sucré. La farine, également appelée tourteau, conserve les minéraux et les vitamines des noix. Le produit conserve moins de graisse et jusqu'à 30% d'huile, donc il est souvent utilisé dans l'alimentation diététique.
Indications d'utilisation
Le tourteau de noix de pin est un produit nutritif, utile pour la récupération du corps après une maladie, lors d'efforts mentaux et physiques intenses. C'est un excellent remède dans le traitement des maladies lymphatiques, sanguines, de la maigreur, de l'épuisement.
Le produit est recommandé aux femmes enceintes, ainsi que pendant l'allaitement. Déjà à l'époque, quand les femmes n'avaient pas de mélanges prêts à portée de main pour nourrir leurs bébés, elles utilisaient de la farine de graines de pin de cèdre.
Le produit est utile en présence des maladies suivantes :
- Ulcères gastriques et duodénaux ;
- Gastrite ;
- Hyperacidité ;
- Pathologie rénale et pulmonaire ;
- Troubles nerveux ;
- Tuberculose.
Le tourteau de cèdre aide à améliorer l'immunité, normalise le métabolisme et le système nerveux. Le produit améliore le sommeil et la mémoire, aide à purifier les vaisseaux sanguins, à renforcer les muscles cardiaques, à purifier le sang. Le bouillon améliore la fonction intestinale, a un effet protecteur sur les parois de l'estomac. Le produit accélère la guérison des plaies, des brûlures, des formations purulentes. Grâce à la teneur en vitamine E, il améliore l'état de la peau, élimine l'acné.
Calories
En raison de sa faible teneur en huile (graisses), le produit ne contient que 432 kcal pour 100 grammes. C'est un produit diététique qui aide à perdre des kilos supplémentaires et à maintenir le poids au bon niveau. Comme les noix de pin, le tourteau élimine la sensation de faim pendant longtemps, rassasiant le corps en nutriments. Il aide à réduire les niveaux de cholestérol nocif, à abaisser l'index glycémique des diabétiques, à décomposer les graisses, à normaliser le métabolisme.
Les avantages du tourteau de cèdre pour les enfants
La farine de pin de Sibérie est indispensable pour l'alimentation infantile. Elle peut être utilisée pour faire du lait au goût agréable et sucré. Son utilisation aide à rassasier les corps des enfants en micro- et macro-éléments utiles nécessaires à une croissance et un développement corrects. C'est une excellente alternative au lait animal ordinaire. Le lait de tourteau de cèdre peut être bu par les enfants qui ont une intolérance à la protéine de vache.
Il est important d'inclure le tourteau de cèdre dans l'alimentation des enfants pendant la saison de l'aggravation des rhumes pour améliorer l'immunité et la résistance aux virus. Il peut être utilisé comme produit autonome ou comme complément.
Applications en médecine traditionnelle
La farine de cèdre est une source de substances indispensables au maintien de la santé. En raison de plusieurs propriétés utiles, elle est largement utilisée comme moyen de médecine traditionnelle. On en prépare des infusions et des décoctions qui aident à soulager l'état du patient atteint de diverses maladies :
- maux de tête fréquents ;
- inflammation des articulations ;
- Inflammations, maladies de la peau ;
- troubles nerveux, dépressifs ;
- troubles du sommeil ;
- urolithiase ;
- Plaies et brûlures ;
- immunité réduite.
La farine de noix de pin en médecine traditionnelle est utilisée pour purifier les vaisseaux sanguins, traiter les maladies des systèmes digestif et respiratoire, la toux, les maux de gorge, la stomatite, l'inflammation des gencives.
Il convient d'utiliser de manière limitée les teintures préparées à base d'alcool avec ajout de farine. Non recommandé pour les enfants, les femmes enceintes et les femmes pendant la grossesse.
Applications culinaires
Le tourteau de cèdre est souvent utilisé en cuisine comme substitut des noix. Son goût sucré et sa faible teneur en huile (graisses) permettent de l'utiliser pour préparer des plats diététiques. De plus, la farine peut être utilisée par les personnes allergiques aux noix, car elle est préparée à partir des graines de pin de Sibérie. Cependant, dans tous les cas, il faut au préalable consulter un médecin ou commencer par de petites doses pour s'assurer qu'il n'y a pas de réaction du corps.
Le tourteau de noix de pin peut être ajouté à divers types de plats, y compris les salades végétales et de viande, les desserts, les sauces et la glace. Il permet d'augmenter les caractéristiques gustatives du plat et de lui donner un arôme agréable.
