Les propriétés utiles des noix de pin sont dues à leur composition chimique, qui comprend un grand nombre de micro- et macro-éléments. Bien qu'elles soient conventionnellement appelées noix, les graines de pin de Sibérie peuvent pleinement satisfaire les besoins quotidiens de l'homme en phosphore et magnésium. De plus, les noix de pin ont d'excellentes qualités gustatives, donc elles sont largement utilisées en cuisine.
Composition
L'utilisation régulière de ces noix aide à réduire le risque d'athérosclérose et de cancer, à normaliser la fonction cardiaque et à améliorer l'état des vaisseaux sanguins.
Leur composition comprend :
Vitamine A
Le rétinol est une source essentielle de la santé des yeux. Il affecte la synthèse des protéines et aide à augmenter les défenses de l'organisme. Il est particulièrement bénéfique pour la santé des femmes qui portent un fœtus.
Vitamine B1
La thiamine, comme on l'appelle, est essentielle pour un fonctionnement cardiovasculaire normal, la tranquillité nerveuse, le métabolisme et d'autres processus dans le corps.
Vitamine B2
La riboflavine est un autre trésor pour la santé des yeux. Elle aide également le corps à traiter les protéines, les graisses et les glucides et l'oxygène, sans lequel le corps ne peut pas obtenir de l'énergie. C'est un antioxydant naturel qui augmente l'immunité.
Vitamine C
L'acide ascorbique est essentiel pour augmenter les fonctions de défense du corps. Il aide à résister aux effets des virus et des bactéries, favorise la régénération rapide des plaies, participe à la synthèse de la protéine de collagène.
Vitamine E
Elle aide à améliorer la fonction du système reproducteur. Le tocophérol, comme on l'appelle aussi, affecte la coagulation sanguine, réduit le risque de caillots sanguins, augmente l'élasticité du système vasculaire, ralentit le processus de vieillissement en protégeant les cellules du corps de l'oxydation.
Vitamine B3 (PP)
La niacine est un ingrédient essentiel qui aide à normaliser le taux de cholestérol dans le sang. Elle aide à dilater les vaisseaux sanguins, ayant un effet bénéfique sur l'humeur d'une personne. La vitamine B3, contenue dans les noix de pin, participe au métabolisme des glucides, aide à la guérison rapide des plaies et à la perte de poids.
Vitamine B4
La choline est un antidépresseur naturel qui protège les cellules nerveuses des dommages. C'est pourquoi la consommation de noix de pin favorise la santé du système nerveux. De plus, la choline est particulièrement nécessaire aux personnes qui exercent des activités mentales, ainsi qu'aux athlètes.
Vitamine B5
L'acide pantothénique ne peut pas s'accumuler dans le corps, donc son manque doit être compensé par un régime alimentaire approprié. La consommation de noyaux de pin de cèdre aide à la production d'hormones sexuelles. C'est donc une autre source de santé masculine et féminine. De plus, l'acide pantothénique aide à surmonter la fatigue, l'insomnie, la dépression et l'irritabilité.
La composition des noix de pin comprend également :
- Vitamine B6 ;
- Vitamine B9 ;
- Vitamine K.
La composition minérale des noyaux comprend du potassium, du magnésium, du fer, du phosphore, ainsi que du cuivre, du manganèse, du sélénium, du calcium et du sodium.
Valeur nutritionnelle
La quantité de protéines dans les noix de pin n'est pas inférieure à celle de nombreux types de poissons, de volaille et de foie de bœuf. En même temps, en raison de son origine végétale, elle est facilement et presque complètement absorbée par le corps. Cela rend les graines de pin de Sibérie essentielles pour les personnes suivant un régime végétarien ou qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande et de produits animaux.
Les fibres alimentaires grossières contenues dans les noix de pin aident à améliorer la fonction du tractus gastro-intestinal, nettoient doucement les parois intestinales et contribuent à l'élimination des toxines et des produits de déchet.
Valeurs caloriques
Les noyaux de cèdre dépassent même les noix en calories. Une poignée de fruits (jusqu'à 100 g) contient plus de 670 kcal et 50 g d'huile végétale. Cependant, les graines de pin n'ont presque pas d'effet sur le poids. De plus, les spécialistes recommandent de les inclure dans le régime pour perdre du poids, car elles contribuent à la satiété rapide et donnent un sentiment de satiété pendant longtemps. Cependant, il faut limiter leur utilisation aux personnes souffrant de cholécystite et de maladies des voies biliaires.
